Receita de Penne Integral com Tomatinho, Berinjela e Alho, é literalmente o que temos pra hoje, e esta quantidade é pra uma pessoa, já que hoje eu almocei na paz de uma única presença, a minha! Foi tão fácil abrir a geladeira, ver os tomates, o alho e a berinjela e em 20 minutos ter um espetáculo de massa, digna de restaurante italiano. E a melhor parte, eu comi direto da frigideira, isso é simplesmente um LUXO! O sabor foi multiplicado por 1000 só da massa não ter tido que passar da frigideira para o prato...
Hoje eu dispensei qualquer companhia para almoçar, as vezes eu fico cansada de agradar o paladar alheio e quero a tranquilidade de agradar somente o meu. Durante o almoço eu pensei nisto, como é fácil de me agradar, e como é difícil fazer comida para mais de uma pessoa quando, todo mundo tem restrições a isso ou aquilo, não gosta disto ou daquilo. E claro, geralmente quem cozinha sempre tenta agradar aos outros, não tem até aquele dizer, "cozinhar é uma forma de amar os outros", mas as vezes enche o saco também!
Uma coisa que me ocorreu também, hoje em dia as pessoas não fazer mais isto, até porque as panelas são mais bonitas do que antigamente, mas a minha avó, nunca colocou uma panela na mesa. Eu não conseguia concordar com aquilo, a comida parece que muda de sabor quando sai da panela e vai para um travessa e depois pra mesa. Fora a quantidade de louça que isso gera! Na minha casa; a panela vai pra mesa e sempre vai ser assim, aqui o sabor vem antes da etiqueta.
Outra coisa que me causou extremo prazer durante o meu almoço solitário, comer ao som do barulho que vinha da minha boca, total concentração na comida, no sabor, na textura, nas memórias. Sem conversa com ninguém e sem televisão, como foi bom, este almoço sozinha, eu tenho que dizer, foi uma experiência.
Como Fazer o Penne Integral com Tomatinho, Berinjela e Alho
INGREDIENTES:
- 1 BERINJELA pequena, cortada em cubinhos
- 1 Xícara de TOMATINHO cereja, cortados ao meio
- 3 Dentes de ALHO, bem picadinhos
- Algumas folhas de MANJERICÃO fresco picadas
- 1/4 Xícara AZEITE de oliva
- 1 Xícara de PENNE integral
- 1 Colher de sopa de SAL (para a água do cozimento) + para temperar o molho
- Pimenta PRETA a gosto
- Queijo PARMESÃO de boa qualidade a gosto
MODO DE PREPARO:
- Coloque a massa para cozinhar segundo instruções do pacote.
- Leve a berinjela para refogar no azeite de oliva em uma frigideira média, em fogo médio.
- Refogue por alguns minutos até começar a murchar e junte o tomate e o alho.
- Mexa frequentemente até o tomate começar a se desmanchar, adicione algumas colher da água do cozimento pra formar um caldinho.
- Retire a massa da água com a ajuda de uma escumadeira e jogue direto no molho, com o fogo ainda aceso. tende fazer isso um minuto antes de a massa ficar cozida.
- Termine o cozimento da massa dentro do molho.
- Junte as folhas de manjericão e o queijo ralado, misture bem e sirva.
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