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O nome real desta receita seria cheesecake brownie, mas como eu achei que o brownie estava mais para um bolo de chocolate, achei justo adaptar o nome pra ser bem realista. Apesar de ser mais leve do que seria se fosse um brownie e de não ter correspondido as minhas expectativas, achei bem delicioso. Talvez tenha sido melhor assim, já que o brownie é bastante pesado e leva mais manteiga.

 

 

Como Fazer o Bolo Mármore de Chocolate e Cheesecake

 

INGREDIENTES:

 

Bolo de chocolate

 

• 2/3 Cup (150g) MANTEIGA sem sal
• 200g CHOCOLATE MEIO AMARGO
• 2/3 Xícara (135g) AÇÚCAR refinado
• 4 OVOS
• 1/4 Xícara (50ml) CAFÉ
• 1 Colher de chá (5g) EXTRATO de BAUNILHA
• 3 Colheres de sopa (24g) CACAU em pó + para polvilhar a forma
• 1 Xícara (125G) FARINHA de TRIGO
• 1 Colher de chá (4g) de FERMENTO em PÓ
• Pitada de SAL

 

Cheesecake

 

• 350g CREAM CHEESE, amolecida em temperatura ambiente
• 1/3 Xícara (65g) AÇÚCAR
• 1 OVO
• Raspas de 1 LARANJA
• 2 Colheres de sopa de SUCO de LARANJA

 

Modo de Preparo

 

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de 24x35 cm com manteiga, forre o fundo com papel manteiga e então unte novamente o fundo e polvilhe toda a forma com cacau.
2. Comece pela cheesecake: Bata na batedeira o cream cheese até ficar cremoso. Junte o açúcar, suco e raspas da laranja. Incorpore ovo e reserve.
3. Retire do banho-maria e misture o açúcar.
4. Adicione os ovos um por vez misturando bem entre cada adição.
5. Junte o café e o extrato de baunilha, misture bem.
6. Reserve 3/4 da massa do bolo de chocolate, transfira o restante para a forma e espalhe nivelando bem.
7. Espalhe delicadamente a mistura de cream cheese sobre a massa do bolo, cuidando para não misturar.
8. Com a ajuda de uma colher de sopa espalhe o restante da massa do bolo mas sem espalhar, faça montinhos enfileirados em 3 filas. (deu pra entender? comente!)
9. Então com a ajuda de uma faca puxe a massa passando no centro dos montinhos de brownie formando redemoinhos.
10. Leve para assar por 25 a 30 minutos ou até firmar.
11. Leve a geladeira por algumas horas.

 

Bolo de chocolate: Em uma tigela, misture a farinha com o cacau, fermento e sal. Derreta o chocolate em banho-maria junto com a manteiga, mexendo ocasionalmente até estarem bem incorporados.

 

Sirva.